Supaya soto daging bening rasanya enak tentunya harus menggunakan resep-resep tertentu dalam membuatnya. Dan disini kami akan memberikan resep untuk anda supaya bisa membantu anda dalam memasak soto daging bening. Berikut adalah resepnya:
Resep Soto Daging Bening
Resep bahan:
- 500 gram daging sapi segar
- 3 buah daun bawang
- 2 ikat mie soun
- 3 lembar daun kol dan 3 batang seledri
- 2 buah tomat
- 2 buah wortel
- Bawang merah goreng secukupnya
- Air bersih secukupnya
- Minyak goreng secukupnya
Resep bumbu:
- 9 siung bawang merah
- 5 siung bawang putih
- 1 sendok teh merica
- 1 sendok teh ketumbar
- 3 buah kemiri
- 1 buah batang serai
- 3 cm kunyit dicincang
- 5 cm jahe digeprek
- 7 lembar daun jeruk
- 5 buah cabe rawit
- 3 buah cabe merah
Bahan untuk Sambal:
- 1 bungkus kecap manis
- 2 sendok teh merica bubuk
- 9 buah cabe rawit dikukus
- 5 buah cabe merah dikukus
- 1 Bawang putih dikukus
- Garam dan gula pasir secukupnya
- Air bersih secukupnya
Cara Membuat:
- Siapkan daging sapi, kemudian potong bentuk dadu dan cuci sampai bersih lalu tiriskan
- Siapkan air untuk merebus daging sapi, kemudian Rebus daging sapi bersama daun serai
- Siapkan semua bahan bumbu halus, kemudian haluskan menggunakan cobek
- Siapkan minyak goreng atau margarin kemudian tumis bumbu yang sudah dihaluskan tadi bersama dengan dengan daun jeruk
- Tumis menggunakan api yang kecil sampai mengeluarkan bau yang harum
- Jika sudah, masukkan bumbu yang sudah di tumis tadi kedalam bumbu kaldu yang berisi daging sapi, Rebus sampai mendidih
- Untuk membuat sambalnya siapkan semua bahan sambal kemudian kukus kurang lebih 5 menit
- Taruh semua bahan sambal ke dalam cobek lalu haluskan kecuali kecap ya
- Campur bahan sambal yang sudah dihaluskan tadi dengan kecap manis, garam dan air bersih
- Bagi Anda yang ingin menggunakan mie soun, siram dengan air panas terlebih dahulu agar lunak
- Selesai soto daging siap untuk disantap
Resep Soto Daging Bening Khas Solo
Resep Bahan :- 1-2 kg daging sapi campur urat
- 4 liter air
- 1 sdt garam (cicipi dan sesuaikan)
- 6 siung bawang merah
- 10 siung bawang putih
- 1/2 sdt pala bubuk
- 4 lembar daun salam
- 5 helai daun jeruk
- 2 batang serai, ambil putihnya, geprak
- 1 ruas langkoas, geprak
- 3 batang kayu manis
- 5 butir cengkeh
- Secukupnya toge pendek
- Irisan jeruk nipis / lemon
- Secukupnya telur / telur puyuh
- Secukupnya bawang goreng
- Siapkan daging dan potong-potong dalam bentuk dadu sedang, rebus dengan air hingga empuk, kecilkan api, biarkan menggolak-olak
- Siapkan wajan lain, didihkan air, masukkan toge, aduk sebentar, lalu tiriskan
- Tumis bumbu halus hingga harum, masukkan bumbu lainnya, tumis hingga berubah warna
- Lalu tuang seluruh bumbu yang ditumis kedalam air yang berisi daging dan kaldunya, aduk rata
- Sambil membumbui, beri garam, cicipi rasanya sampai mendapatkan tingkat asin gurih yang diinginkan
- Jika sudah pas, kecilkan api, biarkan sesaat hingga kira2 bumbu meresap kedalm daging, lalu matikan api
- Tata toge dan telur kedalam mangkuk
- Tuang kuah daging beserta dagingnya dalam keadaan masih panas
- Kucuri dengan air jeruk nipis / lemon
- Taburi dengan bawang goreng
- Sajikan hangat
Demikian tadi resep dan cara membuat soto daging bening dari kami, semoga bisa membantu anda dalam melakukan kegiatan di dapur.
Posting Komentar
Catatan: Hanya anggota dari blog ini yang dapat mengirim komentar.